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Préférences terminologiques actuelles : ordre Naturel et variante international
- Terme tertiaire
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harpe à caillé
- URI
- https://nomenclature.info/nom/15162 (ouvre la vue sémantique)
- Définition
- Outil en bois et en métal, en forme de fourche avec des fils métalliques enfilés sur la longueur ou la largeur, et un manche. Sert à couper le caillé lors du processus de fabrication du fromage.
- Source(s) de la définition
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- American Association for State and Local History (AASLH), et Canadian Heritage Information Network / Réseau canadien d’information sur le patrimoine. 2018. « Nomenclature for Museum Cataloging / Nomenclature pour le catalogage des objets de musée ». 1 septembre 2018. https://www.nomenclature.info/.
- Français
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- Terme (international)
- harpe à caillé
- Genre du terme (international)
- féminin
- Terme(s) alternatif(s)
- harpe à fromage; harpe de fromager; lyre; lyre hollandaise
- Anglais
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- Terme (international)
- curd harp
- Terme inversé (international)
- harp, curd
- Terme(s) alternatif(s)
- Swiss harp
- Date de création
- 2023-05-11
- Date de mise à jour
- 2023-10-23
- Citation(s) bibliographique(s)
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- Decker, John Wright. 1905. Cheese Making ; Cheddar, Swiss, Brick, Limburger, Edam, Cottage. Columbus, Oh.: Decker. http://books.google.com/books?id=zQgrAQAAMAAJ.
- Froc, Jean. 2006. Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France. Editions Quae. https://www.bibliovox.com/book/40000909.
- Gastronomiac. s. d. « Harpe ». Gastronomiac. Consulté le 23 octobre 2023. https://www.gastronomiac.com/cpt_produits_ingre/harpe/.
- Hollman, P.J. 1877. Manuel du fabricant de fromage Neêrlandais. Amsterdam, NL: Jan Schuitemaker & Co. https://books.google.ca/books?id=eAdWAAAAcAAJ.
- Robinson, Richard K., et R. K. Wilbey. 2012. Cheesemaking Practice. Reprint of 3rd ed. 1998. A Chapman et Hall Food Science Book. New York: Springer Science+Business Media New York.
- het MOT, Grimbergen. s. d. « Curd Harp ». Het MOT. Consulté le 23 octobre 2023. https://www.mot.be/resource/Tool/curd-harp?lang=en.
- het MOT, Grimbergen. s. d. « Harpe à fromage (f.) ». het MOT. Consulté le 23 octobre 2023. https://www.mot.be/resource/Tool/618?lang=fr.
- Téléchargement
- JSON-LD, Turtle ou RDF/XML
- URL
- https://page.nomenclature.info/nom/15162 (rouvre cette page)
- Date de modification :